首页——正文 分享
海口骑楼“亚妹海南粉”:琼侨心中的乡味
2016年05月24日 10:28  得意棋牌:棋牌手游排行榜侨网 

  棋牌手游排行榜侨网海口5月19日电 (雷雪梅)南洋风情的海口骑楼老街里有一家“亚妹正宗海南粉”店,是海外琼侨都熟知的老字号店铺。创始人潘亚妹现已年近八十,她做了60多年的海南粉,也做出了琼侨心中海南粉的味 5ae 道。

  海南粉是海南著名的特色小吃。据传,明代时就已从福建传入海南,距今已有四百多年历史。海南粉十分受海南人欢迎,自古以来每逢嫁娶、满月、公期等喜庆场合,宴席上必定少不了海南粉这道佳肴。海南粉主要是腌着吃,用料很多,吃法也比较讲究。

  骑楼老街是海口人文历史积淀深厚的街区。当年华侨们下南洋辛勤开拓,不忘故土,回报乡梓,才有了如今南洋风情的骑楼老街。

  骑楼下的“亚妹海南粉店”,卖得海南粉有十几种配料。小店里坐满了一波接着一波前来吃粉的食客,大家都吃地津津有味、大汗淋漓,那场面用“热闹非凡”都不足以形容。

  嫩白柔软的米粉撒上香脆面片、花生仁、黄豆芽、牛肉丝、螺肉、香菜、香葱等配料,再撒上特制调料粉末、淋上秘制调味汁。吃前把粉搅拌均匀,就成了海南人口中十足的美味。

  亚妹海南粉店创办至今已30年了。潘亚妹说,最早,父亲挑着担子走街串巷叫卖海南粉,她15岁开始跟着父亲学习制作海南粉,潘亚妹将海南人熟悉的味道传承了下来,还靠着这门手艺养家糊口。潘亚妹最自豪的是许多海外琼籍侨胞喜爱她家的海南粉,并且还将亚妹海南粉的美名远扬在外,使得海外琼籍侨胞们心心念念想回乡吃碗亚妹家的海南粉。

  丰富有料的海南粉好吃但不简单,对潘亚妹三代人来说这是一种传承,年事已高的潘亚妹现在将做粉手艺传给了子女,她希望世世代代都能秉承祖志。(完)

编辑:凌楠
0